Moelleux au Caramel au beurre salé

Alors autant le savoir... mais l'odeur du caramel au beurre salé qui se répand à travers la maison est un supplice quand on sait qu'il faut attendre que le gâteau cuise puis refroidisse.... :-)


Ingrédients :
- 200g de sucre en morceaux
- 120g de farine
- 4 œufs
- 25g de beurre salé
- 20cl de crème liquide
- 1/2 sachet de levure

Préparation :
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu moyen le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel blond.
- Une fois le caramel prêt, versez le beurre salé coupé en morceaux et mélangez jusqu'à complète dissolution du beurre. Ajoutez alors la crème liquide, mélangez et laissez tiédir.
Le caramel au beurre salé est prêt ! Une tuerie !!...
- Préchauffer votre four à 200°
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers puis y incorporer le caramel au beurre salé.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré si vous n'utilisez pas de moule en silicone, et enfournez entre 20 et 30 minutes selon votre four.

Démoulez immédiatement le gâteau dans votre plat de service, et laissez refroidir.


Ce gâteau s'accompagne merveilleusement d'une boule de glace vanille ou de crème anglaise :-)

Cake aux Cranberries

Ingrédients :
- 120g de beurre mou
- 120g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de cranberries séchées (ou tout autre fruit séché ou confit...)


Préparation :
- Préchauffez votre four à 210°
- Fouettez ensemble le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Rajoutez un par un les œufs entiers, en battant entre chaque œuf.
- Versez la farine mélangée au sachet de levure et mélangez.
-Ajoutez enfin les cranberries et mélangez délicatement, puis versez la pâte dans votre moule beurré s'il n'est pas en silicone.
- Enfournez 5 minutes à 210°
- Puis baisser la température à 180° et continuez la cuisson 40 minutes (entre 35 et 45 min selon les fours --> votre pointe de couteau doit ressortir sèche quand vous le plantez au cœur du cake).

Démoulez le cake à la sortie du four, et le laissez refroidir sur une grille avant de déguster !

Cake méditerranéen aux tomates et à la feta

Ingrédients

5 oeufs
300 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
3 pincées de sel et du poivre selon le goût
150 cl de lait
1 bocal de tomates séchées (garder l'huile du bocal)
3 cs de basilic frais ciselé finement
200 grammes de feta

Préparation

Couper les tomates en fines lanières et les mettre dans l'huile d'olive.

Couper la feta en petits morceaux.

Mélanger la levure et la farine et y ajouter les oeufs un par un.

Ajouter le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger. Le mélange est relativement liquide, c'est normal.

Mettre les tomates avec l'huile dans la préparation, le basilic et la feta , bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule en silicone et mettre au four 40 min à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Lassi à la Mangue

Une recette très sympa pour consommer une mangue autrement qu'en salade de fruits. Les Lassis sont des boissons traditionnelles indiennes.


Ingrédients :
- 1 mangue bien mûre
- 2 yaourts brassés
- 3 càS de sucre blond en poudre

Préparation :
- Peler la mangue et découper là en morceaux.
- Dans un blender, mettre la mangue, les 2 yaourts et le sucre.
- Mixer le tout, et servir aussitôt.

En accompagnement d'un repas indien ou en dessert, au choix.

Lasagnes aux épinards et à la courge

Recette de Séverine


Ingrédients :

Pour cuisiner les légumes
- ½ cuillère à soupe de beurre
- 2 oignons finement hachés
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 500g d’épinards en branches surgelés, dégelés, égouttés, grossièrement hachés
- 800g de courge grossièrement râpée
- 180g de fêta grossièrement râpée
- 50g de parmesan râpé
- 3 cuillère à soupe de sauge ciselée
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- ¼ de cuillère à café de cannelle
- sel et poivre

Sauce béchamel :
- 30g de beurre
- 3 cuillère à soupe de farine blanche
- 6dl de lait
- 60g de parmesan râpé
- Un peu de noix de muscade
- ¾ de cuillère à café de sel
- Un peu de poivre

- 9 feuilles de lasagnes blanches non précuites
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillère à soupe de graines de courge

Préparation :

Pour un grand moule d’environ 2l et demi graissé

Légumes : Chauffer le beurre, y faire suer les oignons 3 min, ajouter l’ail et faire suer. Ajouter les épinards, faire suer 3 min. Laisser tiédir un peu. Mélanger la courge, la fêta, le parmesan et la sauge avec les épinards, assaisonner.

Sauce : Chauffer le beurre, ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser colorer la farine. Éloigner la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition en remuant, baisser le feu. Laisser mijoter la sauce 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Incorporer le fromage, assaisonner.

Montage : Disposer 3 feuilles de lasagne dans le plat beurré. Couvrir avec 1/3 de la sauce. Répartir la moitié des légumes dessus. Répéter l’opération. Recouvrir avec les 3 feuilles de lasagne restantes, couvrir de nouveau avec le reste de sauce. Parsemer avec le parmesan et les graines de courge.

Gratiner : environ 35 min (moitié inférieure du four, préchauffé à 200°C)